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生物技术在未来食品开发中展现出巨大潜力和多方面优势。例如生物技术可以提高农作物的生长速度和产量，并增强其抗病虫害的能力。科学家可以通过生物技术改良植物品种，将一些具有抗虫、抗病、抗旱的基因片段导入农作物中，使农作物能在恶劣环境中存活，减少化肥和农药使用量，在保护生态环境的同时满足人们对高品质食品的需求。

细胞培养技术是未来食品研发的另一重要技术。通过模拟动物体内的生长环境，科学家可以在实验室培养出与真实肉类相似的细胞培养肉。这种肉类不仅口感接近传统肉类，而且可以避免传统畜牧业带来的环境污染等问题。乔建军说，细胞培养肉的生产不需要大量土地和水资源，也不产生温室气体排放，具有更高的可持续性。此外，细胞培养技术还可用于生产特定的人体所需蛋白质或营养成分，为个性化营养定制提供可能。

根据市场研究机构发布的数据，全球食品与农业技术及其相关产品市场规模正在稳步增长，预计未来5年将保持8.42%的年均增速。与此同时，相关平台发布的食品饮料行业报告显示，57.4%的消费者表示，在选购食品饮料产品时会选择低脂、低糖、低钠、低卡产品，34.4%的消费者选择滋补膳食类等功能性食品饮料。这些数据都展现了未来食品的光明前景，人们的消费需求与未来食品的特性不谋而合。

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